Membuka bisnis suki sukian atau restoran sukiyaki adalah peluang bisnis yang menjanjikan, terutama dengan meningkatnya minat masyarakat terhadap kuliner Jepang.
Sukiyaki menawarkan rasa yang lezat dan otentik, pengalaman bersantap yang interaktif dan menyenangkan, serta rasanya mudah diterima di lidah masyarakat Indonesia
Namun, untuk sukses dalam industri ini, Anda memerlukan perencanaan yang matang, mulai dari konsep bisnis, strategi pemasaran, hingga manajemen operasional.
Dalam artikel ini, kami akan membahas panduan lengkap memulai bisnis sukiyaki atau suki sukian yang mencakup rincian modal dan tips mengelolanya.
Apa itu Bisnis Suki Sukian (Sukiyaki)?
Bisnis suki sukian menawarkan masakan Jepang yang bernama sukiyaki. Sukiyaki adalah sejenis hot pot dengan rasa yang manis dan asin, dengan bumbu shoyu, gula, dan mirin.
Biasanya, sukiyaki mengandung isian seperti irisan daging sapi, tofu, mie, sayuran, dan lain-lain. Sukiyaki disajikan di panci datar dan dimasak di meja pelanggan.
Inilah hal yang membuat sukiyaki menjadi unik, karena pelanggan bisa menikmati pengalaman memasak sambil berbincang dengan teman dan keluarga.
Di Indonesia, bisnis suki sukian semakin populer karena jumlah peminat kuliner Jepang semakin bertambah. Karena itu, suki sukian menjadi potensi bisnis yang menjanjikan.
Baca Juga: Pengertian, Sejarah, Manfaat, Jenis, dan Contoh Proses Bisnis
Apa Kelebihan Memulai Bisnis Suki Sukian?
Memulai bisnis sukiyaki bisa menjadi peluang yang menjanjikan, terutama dengan meningkatnya minat masyarakat terhadap kuliner Jepang. Berikut beberapa kelebihan bisnis sukiyaki:
- Pasar yang Sedang Berkembang: Restoran makanan Jepang semakin populer, terutama di kalangan pecinta kuliner yang ingin mencoba pengalaman makan ala Jepang yang autentik.
- Konsep Makan Bersama yang Menarik: Sukiyaki biasanya dinikmati bersama dalam satu panci, sehingga cocok untuk keluarga dan teman. Konsep ini bisa menarik pelanggan yang mencari pengalaman makan yang lebih sosial.
- Menu Premium dengan Harga Kompetitif: Sukiyaki sering menggunakan daging sapi berkualitas tinggi, yang memungkinkan bisnis menetapkan harga yang lebih tinggi dengan margin keuntungan yang menarik.
- Fleksibilitas Menu: Selain daging sapi, restoran bisa menawarkan varian lain seperti daging ayam, seafood, atau bahkan pilihan vegetarian, sehingga bisa menjangkau lebih banyak pelanggan.
- Bisa Dikombinasikan dengan Shabu-Shabu: Banyak restoran menawarkan sukiyaki dan shabu-shabu dalam satu tempat, memberi lebih banyak pilihan bagi pelanggan dan meningkatkan daya tarik bisnis.
- Potensi Franchise atau Ekspansi: Jika sukses, Anda bisa mengembangkan konsep restoran sukiyaki menjadi waralaba atau memperluasnya ke berbagai lokasi.
- Bahan Baku yang Mudah Dikontrol: Bahan utama sukiyaki seperti daging sapi, sayuran, dan tahu memiliki daya tahan yang cukup lama jika dikelola dengan baik, sehingga memudahkan manajemen stok.
Baca Juga: 10 Hal yang Harus Diketahui Saat Belajar Bisnis
Membuat Business Plan untuk Bisnis Suki Sukian
Jika Anda sudah yakin untuk membuka bisnis suki sukian, langkah selanjutnya adalah membuat business plan.
Bagaimana caranya menulis business plan? Anda bisa mengunduh template business plan secara gratis di tautan ini dan mengikuti langkah di bawah ini:
Langkah 1: Menulis informasi bisnis Anda
Untuk menyusun rencana bisnis suki sukian, Anda perlu menuliskan informasi dengan sejelas mungkin.
- Apa bisnis Anda?
- Produk atau layanan apa yang Anda tawarkan?
- Siapa pelanggan Anda?
- Apa tujuan bisnis Anda?
Menjelaskan hal ini akan membantu Anda membuat rencana bisnis yang mendalam dan untuk memulai bisnis restoran suki sukian.
Langkah 2: Memproyeksikan pendapatan
Industri restoran sukiyaki memiliki potensi hasil yang besar. Karena itu, Anda perlu merencanakan dan memperkirakan angka keuangan untuk mengestimasi pendapatan tahunan.
Berapa perkiraan pendapatan bisnis Anda dari masing-masing menu? Cantumkan produk yang Anda tawarkan dan masukkan angka keuangan yang sesuai, termasuk biaya dan pengeluaran.
Jika Anda belum memiliki angka pastinya, sebaiknya lakukan riset lebih lanjut tentang bisnis restoran suki sukian di daerah Anda untuk mendapatkan gambaran potensi pendapatan.
Anda bisa memperkirakan angka tersebut berdasarkan riset dan potensi pertumbuhan.
Jika membutuhkan bantuan dalam membuat proyeksi ini, Anda dapat menghubungi ahli pendanaan untuk mendapatkan saran.
Baca Juga: Pengertian Proyeksi Pendapatan, Cara dan Metode Penghitungannya
Langkah 3: Tetapkan pasar bisnis Anda
Sebagai pemilik restoran Sukiyaki dan Shabu Shabu, memiliki pemahaman yang jelas tentang pasar dan industri tempat Anda beroperasi akan membantu dalam perencanaan dan pertumbuhan bisnis.
Jelaskan lokasi bisnis Anda, deskripsikan target pelanggan Anda, analisis kompetitor, serta tunjukkan keunggulan bisnis Anda daripada pesaing.
Langkah 4: Rencanakan masa depan
Memulai dan mengembangkan restoran bisnis suki sukian adalah prioritas utama Anda.
Baik Anda berencana mengajukan pendanaan atau tidak, penting untuk memiliki rencana pertumbuhan yang jelas.
Ini mencakup strategi pemasaran, rencana penjualan, serta langkah-langkah konkret untuk mengembangkan bisnis dalam beberapa tahun ke depan.
Jabarkan setiap langkah secara sistematis untuk menunjukkan bagaimana Anda akan memastikan bisnis ini terus berkembang setiap tahun.
Jangan lupa untuk menyertakan peran utama dalam bisnis, termasuk diri Anda sendiri dan tim yang akan berkontribusi dalam operasional bisnis.
Langkah 5: Rencanakan keuangan dan pendanaan
Pada akhirnya, perencanaan keuangan menjadi faktor utama. Baik Anda mencari pendanaan atau tidak, rencana bisnis yang Anda buat harus memiliki proyeksi keuangan yang jelas.
Gunakan alat bantu perencanaan keuangan untuk menyusun grafik keuangan dengan memasukkan perkiraan pendapatan bulanan dan tahunan.
Jika belum memiliki angka pasti karena bisnis masih baru, buat proyeksi berdasarkan ekspektasi yang masuk akal.
Jika Anda mencari pendanaan, sertakan rincian kebutuhan pendanaan secara jelas.
Dengan mengikuti lima langkah ini, Anda akan memiliki fondasi yang kuat dalam menyusun rencana bisnis restoran Sukiyaki dan Shabu Shabu.
Baca Juga: Pengertian Arus Kas Pendanaan, Cara Hitung, dan Contohnya
Berapa Modal untuk Membuka Bisnis Suki Sukian?
1. Modal awal
a. Sewa tempat
Pilihan ini opsional jika Anda tidak memiliki tempat usaha sendiri. Asumsinya adalah Anda menyewa tempat berupa auko atau kios kecil (30-50 m²) dengan biaya Rp30.000.000/tahun
b. Renovasi dan dekorasi
- Dapur & area makan (desain interior, cat, meja, kursi): Rp20.000.000
- Instalasi listrik, gas, dan pembuangan: Rp5.000.000
c. Peralatan dapur & perabotan
| Item | Estimasi Biaya |
|---|---|
| Kompor dan tabung gas | Rp3.000.000 |
| Panci sukiyaki & shabu-shabu | Rp5.000.000 |
| Meja dan kursi (10-20 set) | Rp15.000.000 |
| Freezer dan kulkas | Rp5.000.000 |
| Peralatan makan & minum | Rp5.000.000 |
| Rak penyimpanan bahan baku | Rp3.000.000 |
| Total | Rp36.000.000 |
2. Modal operasional bulanan
a. Bahan baku
| Item | Perkiraan Biaya/Bulan |
|---|---|
| Daging sapi | Rp5.000.000 |
| Sayuran & jamur | Rp2.000.000 |
| Tahu, mie, dan tambahan lainnya | Rp2.000.000 |
| Bumbu dan saus | Rp2.000.000 |
| Minuman (teh, soft drink, dll.) | Rp1.000.000 |
| Total | Rp12.000.000 |
b. Gaji karyawan
Asumsi Anda mempekerjakan 3 orang pelayan dengan gaji Rp3.000.000 per orang per bulan. Dengan begitu, totalnya adalah Rp9.000.000 per bulan.
c. Biaya operasional lainnya
| Kebutuhan | Perkiraan biaya |
|---|---|
| Listrik & gas | Rp3.000.000 |
| Air | Rp500.000 |
| Marketing (promosi, media sosial) | Rp2.000.000 |
| Transportasi & logistik | Rp1.000.000 |
| Lain-lain (keperluan tak terduga) | Rp2.000.000 |
| Total | Rp8.500.000 |
Estimasi total modal
| Kategori | Estimasi Biaya |
|---|---|
| Investasi Awal | Rp91.000.000 |
| Modal Operasional | Rp29.500.000 |
| Total Modal Awal | Rp120.500.000 |
Kesimpulan: 10 Tips dalam Mengelola Modal Usaha untuk Pemula
Tips Mengelola Bisnis Suki Sukian
1. Menentukan harga yang tepat
Saat membuka restoran sukiyaki, menetapkan strategi harga yang menguntungkan bagi bisnis Anda dan juga tidak terlalu membebani pelanggan adalah hal yang krusial.
Dalam menetapkan harga, Anda bisa mengikuti pendekatan berikut ini:
- Pahami semua biaya, termasuk harga bahan segar, tenaga kerja, biaya operasional, dan pengeluaran lainnya yang terkait dengan persiapan serta penyajian sukiyaki.
- Lakukan analisis kompetitor dan pasar secara umum untuk mengetahui kisaran harga yang berlaku untuk hidangan serupa. Meskipun Anda tidak harus mengikuti harga pesaing secara langsung, informasi ini bisa menjadi referensi yang berharga.
- Pahami sensitivitas harga dan preferensi pasar target Anda. Kumpulkan masukan pelanggan, lakukan survei, atau uji coba berbagai strategi harga untuk melihat dampaknya terhadap penjualan.
Anda bisa mencoba psychological pricing untuk memengaruhi perilaku pelanggan. Misalnya, seperti menetapkan harga Rp99.900 dibandingkan Rp100.000 untuk menciptakan kesan harga lebih murah.
Namun, penggunaan strategi ini harus bijak agar tetap menjaga citra premium yang sering dikaitkan dengan makanan Jepang.
2. Jaga kualitas untuk meningkatkan persepsi nilai
Untuk meningkatkan persepsi nilai, fokuslah pada kualitas dan keunikan hidangan, pengalaman bersantap, branding, serta penyajian makanan.
Menggunakan bahan baku premium, memberikan pelayanan yang luar biasa, dan menciptakan suasana otentik Jepang dapat membenarkan harga yang lebih tinggi karena pelanggan merasa mendapatkan nilai lebih.
3. Membangun hubungan baik dengan supplier
Hubungan yang buruk dengan pemasok dapat menjadi hambatan besar bagi kesuksesan bisnis suki sukian Anda.
Sebaliknya, bangun kemitraan yang kuat dengan pemasok. Dengan begitu, Anda bisa mendapat pasokan bahan segar berkualitas tinggi secara konsisten, yang merupakan fondasi utama dalam masakan Jepang.
Jalin komunikasi yang rutin, pastikan pembayaran tepat waktu, dan tunjukkan apresiasi terhadap produk serta layanan mereka untuk membangun loyalitas.
Jelaskan standar kualitas serta kebutuhan volume Anda dengan jelas, dan usahakan untuk mengunjungi lokasi pemasok.
Hal ini memberi wawasan mengenai sumber bahan baku, metode produksi, serta tantangan yang mereka hadapi, sehingga hubungan kerja sama bisa lebih baik.
4. Lakukan manajemen persediaan yang efisien
Manajemen persediaan yang efisien sangat penting untuk menjaga kualitas bahan baku.
Gunakan metode First-In, First-Out (FIFO) untuk memastikan bahan yang lebih lama digunakan lebih dahulu, sehingga mengurangi risiko pemborosan.
Pantau stok dengan cermat dan sesuaikan pesanan dengan permintaan saat ini agar tidak terjadi kelebihan stok dan pembusukan.
Baca Juga: Mengenal Perbedaan Supplier, Distributor, dan Grosir
5. Gunakan aplikasi point-of-sale
POS atau aplikasi kasir dengan sistem manajemen inventaris memungkinkan Anda melacak stok dan data penjualan secara langsung.
Integrasi ini dapat meningkatkan akurasi dalam memprediksi permintaan, mengoptimalkan proses pemesanan, serta mengidentifikasi tren yang dapat menjadi dasar pengembangan menu dan strategi pemasaran.
Salah satu aplikasi POS yang bisa Anda gunakan adalah Target9Pos POS. Target9Pos POS bisa membantu Anda mencatat transaksi, mengaplikasikan promo dan diskon, serta membuat laporan usaha secara real-time.
Dengan begitu, bisnis suki sukian Anda akan berjalan dengan lebih lancar. Jika Anda tertarik menggunakan Target9Pos POS, Anda bisa mencobanya dengan klik tautan ini.
6. Bangun branding yang kuat
Branding merupakan inti dari keberhasilan restoran Anda. Brand adalah identitas yang akan diingat dan dihubungkan oleh pelanggan dengan restoran Anda.
Jadi, brand bukan hanya sekadar logo atau desain interior, tapi juga mencerminkan pengalaman dan emosi yang Anda hadirkan.
Brand restoran Anda harus mencerminkan keaslian masakan Jepang, atmosfer restoran, dan nilai-nilai yang ingin Anda sampaikan, seperti keotentikan atau apresiasi budaya Jepang.
Dengan brand yang kuat, restoran Anda dapat menonjol di tengah persaingan dan membangun basis pelanggan setia.
7. Implementasikan strategi digital marketing dan media sosial
Dalam dunia modern, pemasaran digital sangat penting untuk restoran. Media sosial seperti Instagram dan Facebook adalah platform yang sempurna untuk menampilkan hidangan Anda dengan foto berkualitas tinggi dan cerita yang menarik.
Berikut adalah beberapa strategi konten yang bisa digunakan:
- Menampilkan proses persiapan makanan, memberikan kesan eksklusif dan menunjukkan keahlian dalam memasak.
- Mengunggah testimoni pelanggan untuk membangun kepercayaan dan menarik pelanggan baru.
- Menyoroti bahan segar dan berkualitas tinggi yang digunakan dalam masakan Anda.
Berbagai strategi ini akan membantu meningkatkan interaksi pelanggan dan membuat restoran Anda lebih dikenal.
Jika memungkinkan, pertimbangkan bekerja sama dengan influencer lokal atau food blogger yang bisa memperluas jangkauan Anda.
Namun, tidak semua strategi cocok untuk restoran Anda. Misalnya, jika pelanggan Anda sebagian besar adalah masyarakat sekitar, beriklan dalam skala nasional mungkin bukan keputusan yang tepat.
8. Pemasaran kreatif dengan anggaran terbatas
Bahkan dengan anggaran terbatas, masih banyak cara cerdas untuk menarik pelanggan baru.
- Menyediakan sesi uji coba (taste test) di restoran atau di event tertentu untuk memperkenalkan cita rasa unik Anda.
- Bermitra dengan bisnis lokal, seperti hotel tanpa restoran sendiri, untuk menjangkau lebih banyak pelanggan.
- Membuat program loyalitas dengan sistem stempel atau aplikasi digital untuk mendorong kunjungan berulang.
- Memanfaatkan kekuatan pemasaran dari mulut ke mulut, misalnya dengan memberikan insentif bagi pelanggan yang membawa teman atau merekomendasikan restoran Anda.
Dengan strategi pemasaran yang tepat dan fokus pada pengalaman pelanggan, restoran Anda dapat menarik lebih banyak pelanggan dan membangun reputasi yang kuat di pasar.
Baca Juga: Proses Penyusunan Anggaran, Tips, dan Tantangannya
Kesimpulan
Membangun bisnis suki sukian bisa menjadi peluang yang menguntungkan karena semakin meningkatnya miant masyarakat terhadap kuliner Jepang.
Dalam mengelola bisnis suki sukisn, Anda tidak hanya fokus menyajikan makanan lezat, tetapi juga menciptakan pengalaman yang berkesan bagi pelanggan.
Dengan strategi pemasaran yang tepat, manajemen operasional yang efisien, serta fokus pada kualitas dan layanan, bisnis suki sukian Anda dapat berkembang dan menarik pelanggan setia.
- Panduan Lengkap Memulai Bisnis Suki Sukian (Sukiyaki) - 18 Maret 2025
- Ide Diskon dan Marketing Bulan Januari, Apa Saja? - 17 Maret 2025
- Intip Syarat dan Modal Franchise Rocket Chicken - 14 Maret 2025